疫情危机下 各行业穿越生死线的企业自救案例

　　餐饮行业
　　自救解药：“无接触”外卖
　　代表企业：大龙燚、马路边边、西贝
　　在一片惨淡的疫情期中，有的餐饮企业停业期日亏八千万，也有品牌外卖能做到爆单。
　　新冠肺炎疫情发生以来，线上“云买菜”、网络订餐、打包外带等方式成为消费者的主流选择，外卖成了餐饮企业的另一根救命稻草。
　　而非常时期，外卖的安全问题成了消费者关注的焦点。众多餐饮企业适时推出了无接触外卖。
　　如大龙燚火锅，推出春节外卖不打烊服务，在成都主城区无接触2小时内送达。只要消费者打开外卖平台，查找选择附近配送门店点单，选择锅底、菜品和套餐后，就能安全地宅在家里享受美味了。
　　据悉，大龙燚的火锅外送从年三十开始就没停过，每天仅“大火锅”的订单数就在 1000 单上下。元宵节当天，大龙燚创始人柳鸷在朋友圈为外卖延迟致歉：今天单量太大了，上午就爆单了！
　　为了配送安全，下单的时候，可在备注框里填写“需要无接独配送服务”的方式，与骑手协商商品放置的指定位置，如公司前台、家门口等;送达后，骑手会通过电话、APP等渠道通知安全取餐，配送环节全程无需接触。
　　为了菜品安全卫生，大龙燚每份外卖都配备了安心卡，保证食材配送可追踪。操作员定时体温检测，厨房卫生消毒，责任到人。
　　一样是做火锅，一样是自己配送，马路边边也在2月4日上线了外卖，创始人郭一凡也在客串外卖小哥。
　　除了火锅这类标准化程度较高的品类之外，中餐、烧烤等多品类都在发力外卖。
　　西贝餐饮董事长贾国龙在给员工的公开信里，也写到：“我们逐渐开放外卖业务，现在已经有近200 家门店外卖正在稳步运营。”
　　伴随着金融贷款的火速到达以及外卖业务的营收增长，眼下的西贝获得了一定喘息时间。

　　电商行业
　　自救解药：共享员工、扩大招聘
　　代表企业：盒马、苏宁、京东、阿里
　　我们知道，疫情期间宅经济之下，以西贝为代表的传统餐饮企业“闲得慌”，而以盒马为代表的生鲜电商天天都过双十一，甚至出现了“用工荒”。
　　受到新冠肺炎疫情的影响，人们纷纷转向盒马、每日优鲜、多点等平台买菜，危机催生新零售又一机遇。不过，面对暴增的订单，生鲜电商显得措手不及。
　　在这样的非常时期，盒马率先开启了一场救人亦自救的抗“疫”行动——共享员工。
　　目前，西贝、云海肴、探鱼、青年餐厅、奈雪等餐饮品牌均与盒马达成了“共享员工”的合作。
　　2月4日以来，生鲜传奇、沃尔玛、金虎便利等多家公司也发出了“共享员工”的邀请，欢迎暂时歇业的员工前去“上班”。
　　2月5日，京东7FRESH也发布了“人才共享”计划，邀请临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工前去“打短工”。
　　2月6日，阿里本地生活推出就业共享平台，招募万名餐饮员工临时送外卖。
　　该合作将解决现阶段待岗人员的收入问题，缓解企业成本压力，同时补充商超生活消费行业人力、运力不足现状，实现互助共赢的临时过渡措施。
　　然而，“共享员工”仍难解决运力不足的困境。2月12日，盒马宣布面向社会、应届生开放3万个岗位，苏宁、家乐福等企业也因线上到家业务的需求启动了万人招聘计划。

　　旅游行业
　　自救解药：跨界电商
　　代表企业：同程国旅
　　餐饮企业花式自救方式不胜枚举，而面对这次疫情，同城集团面对危机的反应速度和应急机制堪称教科书级别。当很多企业和个人还没有从疫情的困扰情绪中走出来时，同程集团15天内打响了3场奇迹般的疫情反击战。
　　1月20日，疫情发布的第一时间，同程国旅就与咪店进行了第一轮沟通。
　　1月24日，文化和旅游部办公厅要求全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及机票+酒店旅游产品，同程国旅立即与咪店达成合作，依托过硬的技术储备和TOB的运营经验，咪店的研发人员连续奋战一周调试系统完成企业自救SAAS系统上线。
　　2月1日，同程国旅召开全员视频会议，宣布疫情期间全面转型ALL IN咪店。将员工从旅游顾问培训成为咪店店主，从卖酒店到卖酒精，从卖旅游到卖青菜，当日即达成流水破千万，销售额最高的员工（也就是咪店店主）是33万，当日佣金最高2.7万。
　　短短一周时间，同程国旅在咪店的流水就已破亿，员工收入最高单周达5万，平均周收入达到2000+，在失业危机中成功实现逆袭。
　　这个拯救同程于水火之中的咪店是何方神圣？
　　其实，咪店是同程资本前期投资的非旅游行业项目。2019年其便以“私域流量+会员制+无界商业”的全新商业模式入场，目前汇聚了淘宝、京东、拼多多、美团等25家互联网巨头，集合11大品类供应链于一体，其模式是整合电商平台的战略红利补贴用户，帮助店主赚取商品推荐及购买后产生的佣金。