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自述：非法传销的反对者；拿牌直销的修正者；中西文化的调和者；养生保健的融通者；天下文章的拿来者；微言大义的思考者；自强不息的实践者；万柜联盟的探索者。　

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【转载】 《肠道内经——便便博士的顺畅哲学》（5）

健康饮食——胃肠保健

 

设计优秀便便

　　一般的人都认为便便是人体排出来的“废物”，又脏又恶心，根本不会花心思去注意自己拉出来的便便，更不会去谈论便便，总觉得谈“便”就是一件很不雅的事情，但其实便便的状况同我们的身体情况是息息相关的，从便便的颜色、气味到形状，都可以了解肠道的健康状况，肠道不健康会患有便秘、痔疮、肠炎等多种病症，严重的还会引发肠癌，所以，了解便便是很必要的。

　　那么我们应该怎么做，才能和便便一起变得更健康呢?

　　首先，我们要扫清心理障碍，不要觉得观察自己的便便是一件很龌龊的事情，要保持良好心态时常留心观察一下自己的便便，内文第二节会教你如何分辨理想的乖便便与不健康的坏便便。当你学会分辨，就可以随时通过便便掌握自己的健康。

　　再次，当你知道自己的便便是不健康的，那该怎么办呢？这时，你就应该学会设计便便，通过第一节了解便便的制造和排出，可以有针对性地通过调整生活习惯和合理安排饮食来改善便便的质量，创造设计出完美便便。

1. 便便是怎样制造出来的？

　　便便博士的小案例

李先生一见到我就诉苦。他说，他经常腹泻，吃一点儿药才好一些，谁知过两天又复发了。西瓜不能吃，冷饮不能碰，不能吃得太饱，也不能吃得太油腻，稍不注意肚子就造反。

　　西医说他是消化不良，中医说是脾胃不和，消化药和调理脾胃的药都吃了不少，但时好时坏，常常影响他的生活和出行。我告诉他要设计优质便便，接着，我说不仅要设计，还要认真观察便便颜色、形状来了解肠道健康的状况，进而调节生活与饮食。

　　大便无小事。无论大人还是小孩都可以通过便便了解健康状况。许多用心的妈妈面对不会说话的婴儿，都会通过观察便便来了解宝宝的健康状况。但是当如厕变成一件私事之后，还有几个人每天观察自己的便便呢？

　　下面，我们就来了解便便工厂是如何工作的，当你了解了这条精密流水线的工作原理之后，你也许就会在提上裤子时很自然地看看马桶里的那团事物了。

大便制造厂

要打倒对手，你必须充分了解他，对付不正常的便便也一样，你需要知道身体是如何制造便便、控制排便，才能信心满满地告诉自己：便便一定能改善！

　　排便这点事，看起来很简单，其实不然，它需要大脑与腹脑之间完美又默契地配合，它是肌肉群与神经群共同演出，精确且优美的芭蕾舞剧。

　　每次的进食，大约在十小时后，食物残渣就进入结肠，结肠相当于繁忙的制作工厂，上百兆肠道菌群开始对这些残渣进行加工，可以想象到这些菌群忙碌的样子，它们都是肠内辛劳的好菌。

　　我们的结肠长得像是一个个连接成串的小袋子，它们会在腹脑控制下，做各种形式的蠕动。特别是袋状往复式蠕动，让逐渐成型的便便，在袋子内来回搅动，使养分及水分能够被充分吸收，推进蠕动，“嘿咻嘿咻”结肠让便便以每小时1~2厘米的速度，慢慢向前推进。

　　平时，便便会一面被加工，一面被推到降结肠或乙状结肠存放。等到进餐后，食物进到胃部，引起胃—结肠反射，命令结肠启动“全面性蠕动”，将便便以每小时10厘米的速度推进，将储存于乙状结肠的便便，推入直肠，同时引发“直肠—结肠反射”，直肠回过头再命令结肠：“结肠老弟加油！快点送便便。”结肠更加努力蠕动。

　　当直肠中的便便堆积到二三百克，“哇，便便太多啦！包不住啦！”直肠感到有“便便压力”时，就开始以排便中枢为“联络工具”打电话给最高领导“大脑”，向大脑发送“便意”。

　　排便是大事！当然要由大脑来拍板做最后的决定。

　　大脑如果决定要尊重便意，人坐上马桶时，大脑就会发出指令，指示排便中枢，启动排便行动，乙状结肠及直肠猛力收缩，肛门括约肌放松，腹肌收缩，便便欣然排出。

　　大脑当然也可以决定忽视便意，指示肛门括约肌收缩，制止已经到达直肠的便便排出，慢慢的，排便反射会平息，便便又被推回乙状结肠，便意消失。

　　刚才谈的是便便如何排出来，便便又是如何不被随便排出来的呢？我们总不能随地便便，或一直像婴孩般，天天包着尿布。

　　我们知道排便是许多肌肉群与神经群的协调结果，任何一个环节失控，不是让你便秘，就是让你便便失禁。

　　“肛门自制机制”非常重要，大脑是人体的大哥大，肛门在没有接到大脑明确命令时，不会随意放行便便，它让你可以在睡觉时，不会受腹脑传达“结肠推满便便”信息的诱惑，而在睡梦中自行排便。它让你可以在很困难的状况下，仍然努力执行大脑所下达不准排便的指令，所以感谢肛门的忠心自制吧！

　　肛门自制需要直肠充分配合。“直肠顺应性”是说直肠在便便蜂拥而至，而大脑的排便指令又迟迟不下时，直肠肌肉会松弛，让撑得满满的直肠内部压力下降，帮助肛门维持自制力。

　　通常直肠在便便达到二三百克时，就已经向大脑发出排便请求了。但我们忠心耿耿的直肠却可以容忍四五百克的便便，也绝对不会轻易求饶，甚至还会反向操作，将便便推回到结肠，让便意慢慢消退。

　　结肠平常必须留住便便，如果让便便一直推向直肠，直肠不断发生排便反射，造成腹脑—大脑协调混乱，而且控制排便的肌肉群弹性疲倦，久而久之容易导致失禁。所以，乙状结肠和直肠以及直肠与肛门相接处，都会形成直角转弯的控制阀结构，不让便便轻易通过。而且直肠收缩频率及强度都比结肠高，也有助于让便便留在结肠。

　　为什么我会不断地说“便秘一定能解决”，是因为我们身体的排便机制设计实在周全，只要我们不去干扰肠道系统，让它们可以自然工作，基本上，排便机制不会出错，所以，本书所提倡的便秘解决方案，肠道保健方案，基本上都是教你如何让肠道自然工作，不受干扰而已，都是非常简单易行的。

便便博士小贴士 // 妙用蜂蜜

蜂蜜?配恰当的主食对通便具有良好的效果，早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜，如果想通便午饭与晚饭时则吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松。五天以后可以吃面条类容易消化的东西，然后慢慢恢复原来的饮食。 蜂蜜可以消除体内垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能。

 

2. 健康便便长什么样？

　　便便博士的小案例

我夫人的朋友王女士，30岁，是一名IT技术人员，她工作非常繁忙，一周至少加班三次，加班的时候，晚餐就在公司旁边的小饭店买个盒饭，吃饭讲究“速战速决”，通常只用5分钟。而回到家多半在九点以后，稍作休息梳洗就快十点了。如果此时她觉得肚子饿，就会随意吃点饼干、方便面、面包等食物充饥。

　　夫人跟我说，她这个朋友最近很苦恼，老患口腔溃疡，还时常腹胀，腹部一按，硬硬的，好几天才便便一次，而且便便干硬、排不出，一用力就痛。因为我是便便博士，夫人的朋友就来咨询我。

　　我告诉她，不光盒饭的卫生无法保障，里面通常含有过多的调料，油也不好，常食易上火，吃得过快不利于消化，加上他们经常吃了饭又马上投入工作，更是增加肠胃的负担，所以才造成便秘。太晚吃东西，食物在胃里积压，影响睡眠质量，时间一长，容易肥胖，患上高血脂和高血糖等病症。真是百害而无一利。

　　我告诉夫人的朋友，无论多忙，一定要照顾好自己的肠道，让生活尽量规律一些，才能从根本上解决便便问题，其他口腔溃疡等问题也会迎刃而解的。

完美便便

　　——众里寻它千百度

便便的排出，虽然直接由大肠负责，但与脾胃消化、肝的疏泄、肺的宣降、肾火温煦，都有关联。中医说“问二便”，由排便与排尿可以判断脏腑病变以及寒热虚实。“二便为一身之门户，无论内伤外感，皆当疗之”。

　　一般人没办法像专业医生般，对便便观察入微，或者像我们科学家般，分析便便的组成，但是，必须学习如何用肉眼观察便便，了解便便所传达的健康信息。这样，就知道什么时候该去看医生，什么时候该注意自我调整，避免更多疾病的发生。

　　认识便便从区分理想便便和不健康便便开始：

理想的乖乖便

　　理想的便便——水分占70%~80%，有一半是肠道细菌，另外一半都是无法分解的食物残渣、脂肪、剥落下来的肠道细胞等。

　　1. 颜色：理想便便是浅黄色到褐黄色。

　　2. 形状：理想便便像香蕉，软硬度也近于成熟的香蕉（便便博士亲手摸过的哟），有点臭味，但可以接受。

　　3. 密度：理想的便便分成两三条排出，落入坐式马桶时，像跳水高手般，不会溅起太多水花，而是滑入水中，因为含有大量膳食纤维，所以在水里载浮载沉。

　　理想的便便排出时，不需要太用力，自自然然，有充分黏液包裹，用卫生纸简单一擦就干净，而且，不会有排不干净的残便感。

不健康坏便便

　　颜色：灰白色的便便可能因为胆结石、胆管阻塞，使胆汁分泌不足，脂肪不能消化。

　　黑色的便便可能是严重便秘造成，也可能是胃或十二指肠溃疡等的上消化道出血。

　　鲜红色便便常见于下消化道出血，血丝附于便便外面，可能是痔疮，若混在便便里面，要注意可能是息肉，但也有可能是肠癌，如果同时又有大量的黏液、脓液，请你立刻去看医生，一刻也不能够拖延。

　　形状：像栗子，像羊便便，又干又硬，颜色深，这是典型直肠型便秘的特征。便便在直肠停太久，水分几乎完全被吸收，排不出来，送不回去，努力地排，甚至撕裂肛门，弄得血压升高。

　　如果便便是又细又长又软，颜色深，味道臭，这叫做老年性细便。常见于肠道机能衰弱的老年人。但是，很多女性朋友经常节食，不吃米饭，又不运动，同样也会肠道机能衰退，也会排出老年性细便。

　　泥状、水状的便便，可能是暴饮暴食、消化不良、感染性腹泻、急性肠胃炎，或者是肠躁症。

　　密度：含大量膳食纤维的优质便便，会半浮在水中；扑通扑通地像石头一样沉入水中的便便，一定是严重便秘。如果含水量超过80%，浮在水面的就是拉肚子。

什么样的便便必须立刻去医院检查呢？

　　只要发现有血便，就要提高警觉；经常便便太细，总是觉得排不干净，也要尽早去检查，不要以为只不过是老年性细便，弄不好问题其实是很严重的。如果发现便便四周有油脂、黏液，可能是胰脏或胆囊有问题，影响脂肪消化，但也很可能有癌变。

便便博士小贴士 // 运动制造好便便

适量运动除了能锻炼身体外，也具有净化排毒的功能，以大腿带动的腹部运动能有效防治便秘，可以游游泳，骑骑自行车，都是很好的休闲运动，有助于排便。

 

3. 怎样才能畅通排便？

　　便便博士的小案例

“我再也不是便秘怪兽了！”莫华战胜便秘后发出了欢呼。

　　莫华与顽固性便秘抗争了25年，从小他就便秘，别的男同学都在玩，他却待在厕所里酝酿便意，还经常影响学习，更不敢对别人说起自己的“秘密”。随着年龄增长，顽秘如影随形，也跟着成长，越来越重，苦不堪言。

　　刚开始他在与顽固便秘周旋的时候，像许多便秘的人一样，孤军苦斗，不愿求医。后来通过互联网，才知道原来有这么多人患便秘！从前他甚至以为自己是个怪物，根本不好意思声张，只好闷着头发愁。自从上网搜索解决便秘的方法遇到网上的众多天涯便秘人，同他们一起交流后，发现大家的痛苦都是一样的。

　　他终于鼓起勇气找人咨询，于是找到我。针对他的情况，我给他开出了一个优质便便的设计方法，莫华刚开始还不相信解决便秘这么简单。后来他持之以恒去做了，终于迎来胜利。

　　击败便秘的莫华觉得自己一身舒畅，一扫以前每天一起床就会陪伴他的压抑和沉重，如今他变得更乐观、更爱交际了。所以，有便秘一定要说出来，减轻身体负担和减轻心理压力一样重要。

便便设计学

当我们了解了大便制造工厂的环节后，知道了便便如何制造，如何排出，便能够针对工厂的生产进行调节，看是哪里缺少动力，还是某处部位工作效率低下。有针对性地解决，便能设计、孕育以及排出优质便便。

　　要制造优质便便请您积极培养三种力量：制造便便的力量，培育便便的力量以及排出便便的力量。

嚓嚓嚓嚓，制造便便的力量

　　这是指要提供足够的优质原料，才能制造出优质的便便，所以，要多注意饮食内容，多摄取膳食纤维，多吃五谷杂粮及蔬菜，多喝水。

　　有些女士怕胖，从来不吃米饭面食，就吃一点蔬菜沙拉，其他就只吃零食。没有提供足够的原料，怎么制造便便，大肠没事可做，慢慢就机能降低，开始罢工。

　　嚓嚓嚓嚓，就是我们吃食物的声音。

咕噜咕噜，培育便便的力量

　　这是指打造优质的肠道环境，才能培育好的便便。优质的肠道环境指肠道益菌要强大，保持肠道偏酸性，彻底压制坏菌，少吃动物性蛋白质，减少含腐败菌的食物，多吃膳食纤维，让肠道益菌快速增加。

　　天天补充乳酸菌产品，让肠道益菌常保优势，别忘了我们便便的固形物有一半是肠道细菌。

　　咕噜咕噜，这是肠道细菌在分解各种物质。

嘿咻嘿咻，排出便便的力量

　　要天天快速轻松地排出便便，必须要有强壮的腹肌、腰肌以及强劲有力的肠道蠕动。有些人从来不运动，不但肌力衰退，肠道蠕动减弱，连横结肠都下垂，有气无力地推不动便便。

　　排出便便的力量，包括要有健康的自律神经，有敏锐的排便反射。所以，要多运动，多锻炼腹肌，姿势要正确；也要懂得休闲，懂得适时放松，不要把自己逼得太紧。

　　嘿咻嘿咻，这是各种力量在将便便推向出口。

有些女性朋友参加我们的便秘改善研究计划时，最感到压力的就是当天应该交出便便的时候，排不出来，还有就是便便质量不佳，交到研究室，很没面子。

　　“蔡教授，我是严重便秘，经常三五天不排便，到时候，排不出来，交不出便便怎么办？”

　　我总是要费尽口舌，安抚她们，“别想太多，你蒸一些红薯放着，前一天早上，吃上两小条，多吃些苹果、菠萝、木瓜，喝上一大瓶酸奶。中餐、晚餐都多吃一碗饭，最好是糙米饭，隔天早上，早些起床，再喝上一瓶酸奶，保证交得出美美的便便”。

　　有时候，会有企业界的朋友问我：“蔡教授，平常实在太忙，早上完全没有时间好好上厕所，虽然便秘不严重，但是我知道这样对身体不太好，怎么办？”

　　那么，我教你一招“周末痛快排便法”，从周四晚上就开始设计周六的便便，原理很简单，反正就是多提供可以制造便便的原料，再加上酸奶就对了。所以周四晚上就刻意增加膳食纤维摄取量，饭就吃杂粮饭，菜就多吃芹菜、韭菜、菠菜、南瓜、牛蒡、萝卜等。周四、周五吃两条红薯，早晚再加一瓶酸奶，周六早起同样喝下一瓶酸奶，吃一顿高膳食纤维早餐，做做肠道健康操，就准备痛痛快快地排个“周末好便”吧。

千万别给肠道下“猛药”

　　有的长期素食的人问我，为什么我天天吃素，吃了那么多的芹菜、菠菜、白菜等粗纤维食物，还是会便秘呢？

　　没错，粗纤维食物的确有利于粪便的排出，但前提是肠道要有一定的推动力，而这推动力又需要肠道中的油脂，机器没有油还怎么转？如果没有油脂的润滑，被肠子吸光了水分的粗纤维食物，会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。

　　我们的肠道就和大型机器一样，既需要推动的动力——纤维，也需要润滑油——油脂，这六才能正常运转。为了减少粪便与肠道的摩擦力，便秘者也要吃点牛肉、瘦猪肉、蛋类，特别是炒菜时可多加点烹调油，以起到润滑肠道的功效。所以，粗纤维食物一定要吃，但不能只认准一种食物“猛吃”，而应搭配点油脂食物。

　　有了油脂当润滑剂，干结的便便还需要一点水分来软化。平时要保持充分的饮水量，每天至少是8~10杯。同时，在喝水上还要讲究一些小技巧来刺激肠道的灵敏度，如每天可先喝300毫升的蜂蜜水，半小时后再喝300毫升的白开水，喝水时要注意节奏，如果便秘的话，早上起床需要大口大口地喝，其他时间喝水就要注意不能一饮而尽，而是要慢慢地补充，始终保持肠道不缺少水分。

　　既有“油”又有“水”，此时再加上粗纤维食物的刺激，必然能改善便秘的症状。

　　除了饮食调配外，还应养成定时如厕的习惯，有意识地主动排便。同时要清楚自己便秘的类型，不同的便秘其治疗方法不尽相同，需在医生专业指导下进行。

　　要设计制造出优质的便便，真的不难，我推荐的优质便便设计学，归纳起来只有三招：

　　1.提供充分的便便原料：多摄取高纤食材、五谷杂粮、海带海藻、菇蕈类、根茎类、蔬果等，有足够的好原料，制造优质便便。

　　2.打造优质的肠道环境：天天喝酸奶，补充足量的益生菌。益生菌能压制肠道坏菌，让肠道保持微酸性，让便便在一个充满好菌的优质肠道环境中，慢慢成形。

　　3.锻炼排出便便的力量：不运动的人，不但肌力衰退、肠道蠕动减弱，连横结肠都下垂，整个肠道有气无力，推不动便便。

　　要天天轻松排便，需要有强壮的腹肌、腰肌及强劲的肠道蠕动力。所以大家要经常运动锻炼，尤其要锻炼腰腹的力量。



　　便便博士小贴士 // 掌握饮水技巧

要想治疗便秘的喝水是讲究方法的，在早晨起床时，喝水要大口大口地喝，只有咕咚咕咚的喝水才会治便秘。如果是一会儿只喝一小口水，尽管每天你也喝了很多的水，但是这个喝水的方法，只能产生小便，不会利于排大便的，喝水的方法不对，对治疗便秘的效果是不明显的。

便便博士"肠"话短说

Q_我的小腹左侧肠部经常痉挛，可以做按摩吗？怎样才能缓解啊？

　　A_蔡博士：按摩对肠痉挛很有好处。两手搓热，手重叠于丹田处，由内到外，由小圈到大圈，顺时针按摩二十至三十圈，再逆时针按摩，然后四指并拢，轻轻有节奏地拍打几分钟即可。

Q_婴儿便秘了怎么办？老人的经验是用肥皂涂抹儿的肛门，可有时还是不太管用。

　　A_蔡博士：如果是母乳喂养的婴儿，一般便秘就是由于食量不够所致，只要增加进食量便秘的症状就会缓解。牛奶喂养的婴儿较易发生便秘，最好添加些有膳食纤维的辅食，如果没有效果，还可服用5毫升的蓖麻油。

 

 

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