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【转载】 不同的益生元及其基本特性 ——《自然生物疗法:益生菌保健与使用指南》(42)

西方营养学:纤维素/益生元

 

11.3  不同的益生元及其基本特性

聚葡萄糖通常被看作膳食纤维,也被当作种类繁多的益生元的一种。英国雷丁大学的胃肠道模拟研究表明,聚葡萄糖可在整个大肠内发酵,但只有部分能被微生物菌群所利用。聚葡萄糖可刺激双歧杆菌的增殖,而非梭状芽孢杆菌。此外,聚葡萄糖还被认为是一种低热量的可溶性膳食纤维,在人体和动物研究中均证实其有增加钙质吸收和骨骼矿物质密度的作用。

低聚半乳糖是一种在母乳中发现的低聚糖,也是肠内双歧杆菌的增殖因子。而有害的梭状芽抱杆菌、肠球菌和大肠杆菌等几乎不能利用低聚半乳糖。每日约摄入2-3g就可对双歧杆菌的繁殖有促进作用,并对肠内菌群平衡的改善、预防和控制便秘、预防龋齿(低聚半乳糖不能被口腔中引起蛀牙的微生物所利用)等方面有一定的疗效。

    低聚木糖通常是指以玉米芯等为原料,经过木聚搪酶的酶解精制生成的,由2-7个木糖分子以β-1,4一糖普键连接,并以木二糖、木气糖、木四糖等为主要成分的混合物。它的整肠效果很好,仅摄人少量即可增加体内双歧杆菌的数日,通常每人每天摄人约0.7g即可。低聚木糖不会被唾液、胃液、胰液、肠液中的酶类所分解,可直达大肠。低聚木糖也不会被口腔细菌(如变异链球菌等)所分解利用,故不会引起龋齿,而砂糖、葡萄糖和异构糖都能被口腔细菌利用

    水苏(四)糖通常可从一种药食两用的植物—泽兰的根茎中提取。泽兰在中国北方毛乌素沙漠交错地带生长,其根茎本是陕北地区的传统蔬菜,也可腌制为咸菜食用。水苏糖亦可高效快速地增殖人体肠道内的双歧杆菌(40倍以上)等有益菌,抑制致病菌和有害菌粘附到肠黏膜上,起占位保护作用水苏糖还可促进肠道蠕动,通过激活肠内双歧杆苗,与有害菌进行营养争夺,产生抗菌素,增强人体的免疫力,同时可使人体内的氨、胺、酚、细菌毒素、致癌物等有害物质减少和及早排出。从而防止各种肠道不适及相关疾病的发生。

    某些具有生物活性的蛋白质对益生菌也有支持作用,它们可有益地影响着肠道内微生物菌群的平衡。与其他益生元一样,常混合添加在益生菌类食品或膳食补充剂中。动物和人体内分泌的免疫球蛋自A(IgA)是一种重要的抗体。黏膜IgA可中和病毒,并在细菌感染的过程中阻碍病原体粘附到黏膜组织和细胞上。其他免疫蛋白如IgM和IgU,也有类似的特性,能对肠道健康有帮助实验室测试也显示,这些生物活性蛋白有着强大的抗病毒活性,可对抗较高剂量的感染性轮状病毒。乳铁蛋白是一种类似IgA的生物活性蛋白,常富含于牛奶中,可抑制多种微生物的生长,包括大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎链菌等。乳过氧化酶(lactop-id-)也是在牛乳等乳汁分泌过程中的常见酶,它本身无抗菌活性,但同过氧化氢和硫氰酸盐一起可形成一个被称为LP的系统该系统具有天然而强大的抗菌能力,可广谱性的抑制某些微生物如金黄色葡萄球菌和空肠弯曲杆菌(cantpylobectet jejuni),还有结肠弯曲杆菌(campylibacter coli)、链球菌、芽抱杆菌大肠杆菌、沙门氏菌和假单胞菌等。

目前,国内外市场上都开始出现和热销不同益生菌和益生元组合在一起的产品,它们常被称作合生素、合生原、或合生元。这类产品既可以发挥益生菌的独特活性,又可选择性的增殖益生菌的数量从而使功效更加持久显著。例如,将菊粉、低聚果糖和双歧杆菌组合起来,将如糖醇与乳杆菌组合在一起使用等,这些不同的组合用于预防和治疗各种常见腹泻、便秘等肠胃不适。它们的协同效果被证实比单独使用益生菌或益生元的效果更佳。国外市场上还出现了更多把益生菌和其他多种功能的因子如乳铁蛋白。牛初乳、天然酶等搭配组合的营养保健产品。

 

 

 

扩展阅读:

 

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《益生元的开发与应用》子目录

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