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【修订】 抗氧化与化疗（下）

西方营养学——抗氧化/抗衰老

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抗氧化市场应用 中国预防保健市场历经20年的发展，2005年市场容量已高达500亿元（不含医疗市场容量），据保守估计至2010年可望突破1000亿元，与抗氧化相关的眼疾病、心脑血管疾病、糖尿病、肝病、肾病、恶性肿瘤、美容护肤和潜力巨大的抗衰老等疾病，有着巨大的市场容量和发展前景。

在抗氧化剂的保健市场应用方面，国内市场目前常见的抗氧化剂产品主要分为两大类，一类是应用在预防保健市场中的普通维生素类抗氧化剂产品，还有就是以松花粉、松珍胶囊、碧罗芷、蜂胶为代表的单一植物型原花青素（OPC）类抗氧化剂产品；另外一类就是应用在抗氧化损伤治疗市场中的专业抗氧化剂产品，目前常见的主要有临床上用于体外注射的谷胱甘肽抗氧化酶GSH-Px、超氧化歧化酶SOD、硫锌酸、辅酶Q10等酶类、酞类产品

类胡萝卜素 尤其值得一提类胡萝卜素是自然的脂溶性营养素家族的成员，为抗氧化防御的重要物质，在植物王国中被广泛发现。它们通常相应产生出许多水果和蔬菜的红色，橙色或黄色颜色，譬如菠萝、柑桔、桃子、油桃等。

已经有超过600 的类胡萝卜素被认证了存在于自然里，但是只有不到50 个种类在人类的饮食中能够算是足够丰富的。在这些胡萝卜素之中，以下五类胡萝卜素：b胡萝卜素﹑胡萝卜素﹑西红柿红素﹑叶黄素和玉米黄质已经在血液中被发现并且已被认知在人类的健康里起重要作用。大多数类胡萝卜素之所以能有保健功能是因为它们的抗氧化剂作用，即他们保护细胞和皮肤组织免受自由基侵害。

当我们增加类胡萝卜素在饮食中的数量或者食用类胡萝卜素的丰富补充物抗老处方(LifePak) 时，这些物质的最初积累是在血液中的脂蛋白上。它们的数额可能最高增加到原水平的100%。由于血液中的类胡萝卜素的这种增加，然后会反映成为身体所有器官中的类胡萝卜素含量均增加，所有能够接受脂蛋白的器官，包括皮肤。因而，在皮肤上做类胡萝卜素的直接测量能够提供我们关于它们在此“作战沙场”上的多寡的信息。

五大天然抗氧化元素 随着对抗氧化物的深入研究，几大天然抗氧化剂也成了市场上的主力军。

葡萄籽 葡萄籽和松树皮提炼物是一类特殊的生物类黄酮，通常叫OPC，又称Pycnjogenols，正式名称为原花色素低聚物(Oligomeric Proanthocyanidins)。另外，OPC又叫低聚原花青素。

葡萄籽能降低血液中LDL(低密度脂蛋白)胆固醇，同时能提高HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平，HDL胆固醇与LDL胆固醇比例是衡量人心血管健康的一个显著标志。此外，在防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等能起到重要作用。

银杏 银杏的化学成分主要有黄酮甙和二萜内酯两类，主要来自叶子中的含有糖类的天然色素化合物。银杏叶黄酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及双黄酮类化合物，银杏叶中的双黄酮成分为银杏双黄酮、异银杏双黄酮及7-去甲基银杏双黄酮，这些成分有抗氧化和清除自由基的作用。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有一定的功效。

灵芝 灵芝俗称灵芝草，古称瑞草，是中国中医药学宝库中中草药的珍品。灵芝的孢子内含有丰富的灵芝多糖、三萜类灵芝酸、腺嘌呤核苷、有机锗、硒元素等多种生物活性物质，具有调节肌体免疫和广泛的防病治病作用。灵芝孢子在增强免疫，抑制肿瘤的药效方面远远超过其母体灵芝。灵芝孢子具有强大的生命力，能抵御任何细菌、病毒和霉菌等病原微生物的侵袭。

花粉 花粉(Pollen)是花的雄性生殖细胞，不同花种呈现不同的颜色，多为白色、淡黄色或淡栗色。花粉有靠风传播的风媒花粉和靠蜜蜂采集的虫媒花粉。花粉中含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类等物质，具有很强的抗氧化功能。

绿茶 茶多酚是绿茶最重要的抗氧化成分，茶多酚(Tea polyphenol，简称TP)又名茶单宁、茶鞣质，是存在于茶叶中的一类具有抗氧化、清除自由基、抗菌、解毒等特性的生理活性物质。 绿茶在美容祛斑、防治早老性痴呆、保护心脏和抗动脉粥状硬化、恢复免疫力、保肝等方面有着重要作用。

蔬果抗氧化活性排行榜

36种蔬菜抗氧化活性排行榜（从强到弱）：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、青毛豆、大葱、白萝卜、香菜、胡萝卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、丝瓜、蒜薹、莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜。

30种水果抗氧化活性排行榜（从强到弱）：山楂、冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴、芦柑、无籽青皮橘子、橙子、柠檬、樱桃、龙眼、菠萝果、红蕉苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏、哈密瓜、水晶梨、白兰瓜、西瓜、柿子。

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